Da ich selbst gern koche und vor allem gerne esse, fange ich heute mit einer neuen Kategorie an, nämlich Kochen und Rezepte. Als erstes möchte ich euch ein kleine Rezept für selbst gemachte Tagliatelle oder einfach Bandnudeln vorstellen.
Zutaten:
- 3 Eier
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Priese Salz
Rezept:
Die 250g Mehl auf eine saubere Oberfläche häufen und in der Mitte eine Kuhle formen. Zwei Esslöffel Olivenöl und etwas Salz dazu geben. Die drei Eier hinzufügen und alles zu einem festen Teig verkneten. Zwischendurch immer etwas Mehl dazu geben, dass der Teig nicht so klebrig wird. (Wenn man möchte, kann man vor dem Verkneten noch etwas getrockneten Basilikum oder andere Kräuter dazu geben.)
Wenn nun alles mit einander vermengt ist, eine große Unterlage mit Mehl bedecken und den Teig mit einem Nudelholz darauf ausrollen (Ich nehme immer unseren Küchentisch, da man ca 1 m³ benötigt). Wenn nötig Mehl dazu geben, um zu vermeiden, dass der Teig auf der Unterlage fest klebt. Wenn der Teig die gewünscht Stärke (dünn genug ist) erreicht hat, alles etwa 2 Stunden trocknen lassen.
Nun den Teig in kleine Streifen schneiden und noch einmal für kurze Zeit trocknen lassen (30 Minuten sollten reichen). Dann in kochendem Salzwasser bis zur gewünschten festigkeit Kochen, und fertig sind die Bandnudeln.
Nun noch eine leckere Soße dazu und guten Apetit.
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